วิธีการฆ่าเชื้อที่ได้รับความนิยมที่สุดในท้องตลาด คือ การทำ Pasteurization (พาสเจอร์ไรซ์) และ UHT (Ultra-High Temperature) ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในหลายมิติ